豆乳&おから

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大豆が体に良い事はわかっているけれど・・毎日食べるのは大変です。
そこで豆乳の出番です。朝食前や空腹時に飲むと体への吸収が大変良くなるようです。
近頃では色々な味のついた豆乳もたくさん出ていますが、手軽にご家庭のミキサーで作れますので、試してみてはいかがでしょうか。

[材料4人分]
① 乾燥大豆 100g
② 水(浸水用) 適量
③ 水 350ml

[作り方]
① 大豆は洗って、豆の表面のシワがなくなるまでたっぷりの水に浸しておきます。
   (8時間程度が目安ですが、季節や温度によって多少異なります。)
② ミキサーに分量の水と大豆を入れ細かいブツブツが残る位までつぶします。
③ ガーゼを二枚重ねて②をこし、ねじりながらしぼります。(残りかすがおからです。)
④ ③の豆乳を鍋に入れ、中火で沸騰させたら弱火にして、5分程加熱します。
   表面に白い泡の様なものが浮いてきたらすくって捨てて下さい。
   そのままでも良いですが、コーヒーやココアを入れても飲みやすいです。

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