豆乳＆おから

大豆が体に良い事はわかっているけれど・・毎日食べるのは大変です。
そこで豆乳の出番です。朝食前や空腹時に飲むと体への吸収が大変良くなるようです。
近頃では色々な味のついた豆乳もたくさん出ていますが、手軽にご家庭のミキサーで作れますので、試してみてはいかがでしょうか。

[材料４人分]
①　乾燥大豆　１００ｇ
②　水（浸水用）　適量
③　水　３５０ｍｌ

[作り方]
①　大豆は洗って、豆の表面のシワがなくなるまでたっぷりの水に浸しておきます。
　　　（８時間程度が目安ですが、季節や温度によって多少異なります。）
②　ミキサーに分量の水と大豆を入れ細かいブツブツが残る位までつぶします。
③　ガーゼを二枚重ねて②をこし、ねじりながらしぼります。（残りかすがおからです。）
④　③の豆乳を鍋に入れ、中火で沸騰させたら弱火にして、５分程加熱します。
　　　表面に白い泡の様なものが浮いてきたらすくって捨てて下さい。
　　　そのままでも良いですが、コーヒーやココアを入れても飲みやすいです。