お勧め大豆加工食品記事一覧

日本人は昔から大豆を様々な物に加工して食べて来ました。 その多くは簡単に手作り出来るので挑戦してみてはいかがでしょうか。
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  • 豆腐(ザルどうふ)
    豆腐は今や、日本が世界に誇るヘルシーフードです。 大豆タンパク質の7割が残っていて、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンB1等も豊富に含まれている為、「完全栄養食」と呼ばれています。 温度にさえ気を...・・・つづく
  • 納豆
    大豆加工食品である納豆や豆乳は私たちの生活の中で、大変手頃に摂取できる良質な植物性タンパク質です。納豆に含まれるナットウキナーゼは、納豆が発酵する段階で生成されるタンパク質分解酵素の一種で、簡単に言う...・・・つづく
  • 豆乳&おから
    大豆が体に良い事はわかっているけれど・・毎日食べるのは大変です。 そこで豆乳の出番です。朝食前や空腹時に飲むと体への吸収が大変良くなるようです。 近頃では色々な味のついた豆乳もたくさん出ていますが、手...・・・つづく
  • きな粉
    きな粉は納豆や豆乳とともに、大変手頃に摂取できる大豆加工食品です。 大豆イソフラボンが豊富で、大さじ1杯の中に約26gも含まれているのです。 若々しい体を保ち、骨粗しょう症予防にも重要な役割を果たして...・・・つづく
  • 味噌
    味噌は、納豆や豆乳等の大豆加工食品の中で醤油に次いでなじみの深い調味料です。 大豆を発酵熟成させたもので抗酸化作用があり、ガンを予防するとも言われています。 これは大豆そのものの成分に加え、塾生と共に...・・・つづく
  • ゆば
    ゆばは、日常的に食べると言うよりも日本料理店等で・・と言うイメージがあるのですが、 家でも簡単に豆乳を使って手作りできます。 ゆばには、引き上げてから乾燥させた「乾燥ゆば」と引き上げてから巻いて豆乳に...・・・つづく
  • 凍り豆腐
    最近では豆腐や豆乳等の大豆製品がブームではなく定番として受け入れられています。 凍り豆腐もその1つで、大変注目を集めています。 凍り豆腐は、固めの木綿豆腐を凍らせ熟成させた後に乾燥させた物で豆腐に含ま...・・・つづく

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