さつまいものモンブラン風

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[材料4人分]
① サツマイモ 大1本
② 豆乳 250ml
③ 水 100ml
④ 砂糖 大さじ2
⑤ バニラエッセンス 少々
⑥ 生クリーム 大さじ1
⑦ ビスケット 8枚

[作り方]
① サツマイモは皮をむき輪切りにして、豆乳、水、砂糖と一緒に鍋に入れ弱火でやわらかく
   なるまで煮ます。
② やわらかくなったら火からおろしてスプーンでつぶしてから、こし器で裏ごしします。
③ あら熱がとれたら生クリームとバニラエッセンスを加えます。
④ 絞り出しの袋に入れてビスケットの上に絞り出します。絞りにくい場合は豆乳でやわらかさ
   を調節て下さい。

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