アンかけ茶碗蒸し

【スポンサードリンク】

[材料4人分]

「茶碗蒸し」
① そら豆(冷凍で良い) 12個
② コンソメ顆粒 小さじ1
③ お湯 200ml
④ 卵L玉 2個
⑤ 豆乳 200ml
⑥ 塩 少々
「アン」
① むき海老 4尾
② 水 100ml
③ コンソメ顆粒 小さじ1/2
④ ホタテ貝柱缶 1缶
⑤ 水溶き片栗粉 適量

[作り方]
「茶碗蒸し」
① そら豆は解凍して皮をむいておきます。
② コンソメ顆粒はお湯で溶いてスープを作り、冷ましておきます。
③ ボウルに卵を割りほぐし、豆乳、スープ、塩を加え混ぜ、こしてから器に流し込み
   表面の泡を除きます。
④ 蒸し器に入れて強火で1分、弱火にして10分程蒸して下さい。竹串で刺して液が
   上がってこなければ蒸しあがりです。蒸しすぎると細かい穴が出来ますので、
   注意して下さい。
「アン」
① むき海老は背ワタを取り、塩水で洗い、三等分に切っておきます。
② 小鍋に水とコンソメ顆粒を入れて煮立て、むき海老をさっと煮たらホタテを汁ごと加え、
   水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。
③ 蒸しあがった茶碗蒸しにアンをかけて召し上がって下さい。お好みでワサビを添えても
   おいしいです。

edit

【スポンサードリンク】